پسته کله قوچی خندان

یکی از مشهورترین انواع پسته ها در ایران پسته کله قوچی می باشد. این پسته فندقی شکل و ثمردهی آن خوب است، برای پسته کله قوچی، بازار داخلی و خارجی مناسبی وجود دارد و طرفداران زیادی در کشورهای اروپایی دارد. محبوبیت این پسته بخاطر مغز درشت و لذیذ آن می باشد.

این نوع پسته که برای اولین بار توسط فردی به نام حاج علی شریفی شناسایی گردید بخاطر مغز درشت آن در صنعت شیرینی پزی، بستنی سازی و تهیه انواع پسته بسیار کاربرد دارد همچنین می توان از این پسته محبوب به عنوان میان وعده سالم و پرانرژی استفاده کرد و از خواص آن بهره برد.

پسته کله قوچی با ظاهری گرد و درشت، بزرگترین مغز را در بین ارقام مختلف پسته دارد. می توان گفت بزرگترین و سنگین ترین پسته جهان کله قوچی است که دارای مغزی بسیار خوشمزه و لذیذ است و هنگام خوردن آن حس خوبی نصیب شما می شود.

باید گفت شکل و شمایل این پسته شبیه به پسته فندقی است و بسیار شبیه هستند ولی پسته کله قوچی دارای اندازه ای بزرگتر، تپل‌تر و وزن بیشتر است.دهانه پسته کله قوچی نسبت به پسته فندقی بازتر است و در مقایسه با آن اندازه بزرگتری هم دارد.اصلی ترین دلیل محبوبیت و خرید و فروش پسته کله قوچی در بازار نیز همین اندازه بزرگ و شکل  فندقی مانند آن است.

به دلیل درشت بودن و وزن بالاتر، این پسته دارای انس پایینی است یعنی تعداد آنها در یک کیلوگرم کمتر از دیگر پسته‌ها است.

فواید و خواص پسته برای پوست، مو و سلامتی و عوارض مصرف پسته

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران به شمار می آیند. پسته، عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است؛

 ارزش غذایی پسته

پسته حاوی مواد مغذی، مانند:

کربوهیدرات ها، پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی می باشد.

پسته همچنین غنی از مواد معدنی، پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم است.

این آجیل، دارای ویتامین های ضروری، مانند:ویتامین C، B6، A، K، تیامین، فولات، کولین، اسید و بتایین است.

در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است:

مواد چرب 54 گرم

کلسیم 130 میلی گرم

فسفر 500 میلی گرم

آهن 7/5 میلی گرم

مواد نشاسته ای 15 گرم

آب 5/2 گرم

پروتئین 20 گرم

پتاسیم 950 میلی گرم

ویتامین آ 230 واحد

ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم

ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

نحوه نگهداری از پسته

پسته های پوست کنده شده باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.