پسته دهن بست فندقی

پسته دهن بست فندقی محصول جداسازی پسته های خندان با غیرخندان است که توسط دستگاه جداکن پسته صورت می گیرد. روی پسته‌های دهن بست بنا به کیفیت و نوع آن، دو نوع فرآوری انجام می‌شود:

یکی آن‌که آن را شکسته و مغز آن را جدا می‌کنند و دیگری آن‌که با روش‌های آب‌خندان یا مکانیکی به صورت خندان در می‌آورند.

تاریخچه پسته فندقی به سال ۱۳۲۰ برمی گردد. در این سال فردی به نام مهدی اوحدی برای اولین بار پسته فندقی را شناسایی کرد؛ به همین دلیل، این نوع پسته به پسته اوحدی نیز معروف است.
پسته فندقی در بیشتر مناطق پسته خیز رشد کرده و محدودیت کمتری نسبت به سایر انواع دارد و به دلیل ظاهر ریز، گرد و فندقی شکل، به این نام شناخته می شود و در سالهای اخیر بیش از 50% تولید پسته ایران را به خود اختصاص داده است. پسته فندقی با انس بالا و ارزش غذایی زیاد دارای طعم بسیار خوبی است و به دلیل سایز کوچک، قیمت مناسب، حجم تولید بالا، تنوع کیفیت، پراکندگی تولید و تنوع تامین کننده، نسبت به سایر انواع پسته‌های موجود در ایران، طرفدار بیشتری در بازار جهانی دارد.

برخی از خواص پسته فندقی عبارتند از:

• حاوی مواد مغذی

پسته فندقی حاوی پروتئین، فیبر، چربی‌ های سالم و کربوهیدرات است که انرژی لازم را برای بدن فراهم می ‌کند.

• غنی از ویتامین‌ ها

پسته فندقی حاوی ویتامین‌ های گروه B، E و K است که برای سلامتی عمومی بدن بسیار مفید هستند.

• حاوی مواد معدنی

پسته فندقی همچنین حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس و روی است که برای حفظ سلامت استخوان، عضلات و سیستم عصبی بسیار حائز اهمیت است.

• پسته فندقی، یک آنتی‌اکسیدان قوی

پسته فندقی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ های قوی مانند بتاکاروتن، لوتئین و زئاکسانتین است که در مقابله با آسیب‌ های اکسیداتیو و پیری زودرس بدن می تواند بسیار موثر واقع شود.

• حفظ سلامت قلب

مصرف پسته فندقی همچنین در حفظ سلامت قلب و عروق نیز بسیار موثر است؛ چرا که این نوع از آجیل کلسترول کلی، کلسترول LDL و کلسترول غیرHDL را کاهش داده و در مقابل منجر به افزایش آنتی اکسیدان در خون می شود.