پسته دهن بست احمد آقایی محصول جداسازی پسته های خندان با غیرخندان است که توسط دستگاه جداکن پسته صورت می گیرد. روی پسته‌های دهن بست بنا به کیفیت و نوع آن، دو نوع فرآوری انجام می‌شود:

یکی آن‌که آن را شکسته و مغز آن را جدا می‌کنند و دیگری آن‌که با روش‌های آب‌خندان یا مکانیکی به صورت خندان در می‌آورند.

پسته احمد آقایی اولین بار توسط فردی به نام «احمد آقا فروتن» شناسایی شد فلذا به «احمدآقایی» نامگذاری گردید.

ویژگی های پسته احمد آقایی

• از لحاظ ظاهری کشیده و بادامی شکل است.
• رنگ پوست روی مغز پسته، قرمز کم رنگ می باشد.
• درصد خندانی بالایی دارد.
• رنگ پوسته سفت پسته، سفید استخوانی است.
• رنگ مغز پسته احمد آقایی سبز یشمی می باشد.

قیمت پسته احمد آقایی نسبت به قیمت پسته اکبری، ارزان‌تر است. علت این مسئله به اندازه کوچک‌تر این پسته‌ها، مربوط می‌شود. البته کوچک بودن اندازه پسته احمد آقایی، نمی‌تواند دلیلی بر نامرغوب بودن آن باشد؛ اتفاقاً این نوع پسته، برای سوغات و پذیرایی بهترین گزینه خواهد بود. به همین دلیل نیز قیمت پسته احمد آقایی، نسبت به پسته فندقی گران‌تر است.از مهم‌ترین فاکتورهایی که می‌توانند بر قیمت روز پسته احمد آقایی، تاثیرگذار باشند، می‌توان موارد زیر را نام برد:

• کیفیت و تازگی پسته
• فصل جمع آوری محصول
• دیررس یا زودرس بودن آن
• میزان عرضه و تقاضا در بازار داخل
• کاهش یا افزایش حجم صادرات پسته
• هزینه‌های مربوط به رشد و پرورش پسته

فواید و خواص پسته برای پوست، مو و سلامتی و عوارض مصرف پسته

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران به شمار می آیند. پسته، عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است؛

نحوه نگهداری از پسته

پسته های پوست کنده شده باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

چگونگی استفاده از پسته

به عنوان یک میان وعده، در سالاد، همراه با ماهی و یا همراه با صبحانه بخورید و یا روی دسر بپاشید.

شما می توانید پسته را به صورت ساده و یا مخلوط با مواد دیگر در دستور غذای مورد علاقه خود قرار دهید.

همچنین پسته را با ماست یخ زده، غلات و بلغور جو دو سر بخورید، تا یک صبحانه سالم داشته باشید.